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从装修上避免后厨的脏乱差
添加时间：2021-5-29 15:21:50 浏览量：
作者：蚁族装饰工程 来源：www.yizuzs.com
餐厅后厨使用时打扫清理是一道大难题，如何在狭小的空间中将食材器具摆放的井井有条，打扫的干净整洁呢？蚁族装饰告诉大家一些小妙招。
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餐饮店后厨使用时打扫清理是一道大难题，如何在狭小的空间中将食材器具摆放的井井有条，打扫的干净整洁呢？蚁族装饰告诉大家一些小妙招。
一、瓷砖
1、橱柜背面要贴满瓷砖可以保护橱柜，延长使用寿命。
2、厨房墙面一般选用的是亮光淡色的墙居多，给人的感觉就是洁净、整齐、轻松、愉悦的，最好选用外表是平面的，便于擦洗。
3、厨房地砖现在比较通行的标准以300mm*300mm为主，原最好选用亚光防滑的釉面砖，避免滑倒。
二、排水
1.排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，并设有可拆卸的盖板。
2.地漏：地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
3.废水：废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理
三、通风
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇换气完成，换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）。
2.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
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