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从装修上避免后厨的脏乱差

添加时间:2021-5-29 15:21:50 浏览量: 作者:蚁族装饰工程 来源:www.yizuzs.com

餐厅后厨使用时打扫清理是一道大难题,如何在狭小的空间中将食材器具摆放的井井有条,打扫的干净整洁呢?蚁族装饰告诉大家一些小妙招。

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餐饮店后厨使用时打扫清理是一道大难题,如何在狭小的空间中将食材器具摆放的井井有条,打扫的干净整洁呢?蚁族装饰告诉大家一些小妙招。

从装修上避免后厨的脏乱差

一、瓷砖

1、橱柜背面要贴满瓷砖可以保护橱柜,延长使用寿命。

2、厨房墙面一般选用的是亮光淡色的墙居多,给人的感觉就是洁净、整齐、轻松、愉悦的,最好选用外表是平面的,便于擦洗

3、厨房地砖现在比较通行的标准以300mm*300mm为主,原最好选用亚光防滑的釉面砖,避免滑倒。

二、排水

1.排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗,并设有可拆卸的盖板。

2.地漏:地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。

3.废水:废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理

三、通风

1.厨房和面点间等热加工间的通风换气,其中65%由排烟罩排出,35%由送新风管和换气扇换气完成,换气一般每小时40次为宜(可在产品上设置频率)

2.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右,房间负压值不应大于5帕(可在相关的仪器上测量),使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散,以达到隔热、隔味的效果。


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Tags:厨房,后厨,装修

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