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餐饮店好的动线设计,能掀起餐厅的效率革命

添加时间:2022-10-4 10:28:00 浏览量: 作者:蚁族装饰工程 来源:www.yizuzs.com

说到门店设计,很多商家都停留在传统的“品牌视觉与空间”设计层面,花重金在门头和装修方面,却忽视了用户体验上面,也就是“动线设计”。动线布置关系到顾客在餐饮空间的用餐体验,所以,餐饮企业应该如何合理地设计动线?今天跟随蚁族小编来看看吧:

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说到门店设计,很多商家都停留在传统的“品牌视觉与空间”设计层面,花重金在门头和装修方面,却忽视了用户体验上面,也就是“动线设计”。动线布置关系到顾客在餐饮空间的用餐体验,所以,餐饮企业应该如何合理地设计动线?今天跟随蚁族小编来看看吧:

 

1、动线

简单来讲,就是人在室内室外移动的点,所连合起来组成的线。餐饮经营中的动线设计主要有“顾客动线”和“服务动线”两部分。顾客动线是餐厅的主导线路,合理的设计能清晰地引导顾客的移动方向;服务动线则以高效为原则,提高工作效率,节省成本,提高顾客的满意度。

 

2、顾客动线

顾客移动路线最好是走直线,避免绕来绕去的混乱感,让客人能轻易判断自己的位置状态,方便在点餐、就餐、出入的过程能流畅而有序地行动,让消费者快速了解餐厅的布局逻辑。比如消费者在进入一家餐厅时,会习惯往右走,并且朝逆时针方向进行移动,这是因为右撇子比较多,所以餐厅设计时,要给右边预留足够的空间。 


3、服务动线

服务动线作用是缩短出菜的距离,让餐食能最快速、最安全地抵达顾客所在的餐桌。还需要考虑工作台、出菜口、收银台动线是否合理,找出员工最佳的待命位置。可以在餐厅规划设计时需要反复模拟餐厅各个部分的功能。

 

作为餐饮人应该要了解动线的意义,这样才能在设计的过程更加主动。欢迎关注蚁族装饰,有关装修方面的问题都可以留言咨询哟~~

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Tags:动线设计,蚁族装饰,连锁店铺装修,餐饮店装修设计,餐饮店,装修知识

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