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餐饮店好的动线设计，能掀起餐厅的效率革命
添加时间：2022-10-4 10:28:00 浏览量：
作者：蚁族装饰工程 来源：www.yizuzs.com
说到门店设计，很多商家都停留在传统的“品牌视觉与空间”设计层面，花重金在门头和装修方面，却忽视了用户体验上面，也就是“动线设计”。动线布置关系到顾客在餐饮空间的用餐体验，所以，餐饮企业应该如何合理地设计动线？今天跟随蚁族小编来看看吧：
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说到门店设计，很多商家都停留在传统的“品牌视觉与空间”设计层面，花重金在门头和装修方面，却忽视了用户体验上面，也就是“动线设计”。动线布置关系到顾客在餐饮空间的用餐体验，所以，餐饮企业应该如何合理地设计动线？今天跟随蚁族小编来看看吧：
1、动线
简单来讲，就是人在室内室外移动的点，所连合起来组成的线。餐饮经营中的动线设计主要有“顾客动线”和“服务动线”两部分。顾客动线是餐厅的主导线路，合理的设计能清晰地引导顾客的移动方向；服务动线则以高效为原则，提高工作效率，节省成本，提高顾客的满意度。
2、顾客动线
顾客移动路线最好是走直线，避免绕来绕去的混乱感，让客人能轻易判断自己的位置状态，方便在点餐、就餐、出入的过程能流畅而有序地行动，让消费者快速了解餐厅的布局逻辑。比如消费者在进入一家餐厅时，会习惯往右走，并且朝逆时针方向进行移动，这是因为右撇子比较多，所以餐厅设计时，要给右边预留足够的空间。
3、服务动线
服务动线作用是缩短出菜的距离，让餐食能最快速、最安全地抵达顾客所在的餐桌。还需要考虑工作台、出菜口、收银台动线是否合理，找出员工最佳的待命位置。可以在餐厅规划设计时需要反复模拟餐厅各个部分的功能。
作为餐饮人应该要了解动线的意义，这样才能在设计的过程更加主动。欢迎关注蚁族装饰，有关装修方面的问题都可以留言咨询哟~~
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